気候風土に育まれた、安心で良質な和牛。
大和牛
大和牛の特徴
歴史に培われた環境と恵まれた気候風土に育まれた、安心で良質な黒毛和牛「大和牛」。
穏やかな時の流れを感じさせる大和高原で、爽やかな風を受けゆったりと育まれた上質の銘牛です。
肉質は鮮やかな色沢で適度な霜降りが美しく、味は旨味がある上、上質な味わいが特徴で、あっさりとお召し上がりいただけます。
指定生産農家が県内の恵まれた自然環境の中で、愛情を込めて飼育している「味にこくと深みがある」と言われる黒毛和種の未経産雌牛の中から、30ヶ月以上飼育されたものを厳選しています。
大和牛が毎日食べているえさや、父牛・母牛の血統など必要な情報は全て管理、大和牛を育てている生産農家も、お肉を取り扱う食肉業者も指定され、流通経路が明確となっています。
大和牛の歴史
奈良が大和と呼ばれていた700年前、鎌倉末期、良牛が描かれた「国牛十図」に、すでに大和牛の名のもと、良牛の産出国のひとつにあげられていました。 歴史に培われた環境と恵まれた気候風土に育まれた、安心と良質な黒毛和牛「大和牛」。平成15年、大和牛は「地元の人に地元で育てられた
歴史ある良質の牛肉を提供したい」という関係者の強い思いで復活しました。恵まれた気候風土の元、柔らかく上質な肉質の大和牛は大切に育てられています。
